黄豆粉是指黄豆炒过后磨制而成的粉末，是驴打滚的原料之一。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。
含大量食物纤维。这不是一般的粉未，而是营养价值极高的食物，可以加在汤或蛋糕里。虽然大豆里含有很多食物纤维，但是制成黄豆粉的过程中，经过加热和磨碎，食物纤维受到很大破坏。黄豆粉比大豆更容易消化，从而大豆中的蛋白质能被更好吸收。
但是要注意，这时候，大豆中的蛋白质过敏原也很容易被吸收。黄豆粉还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质。因为黄豆粉吃起来方便，所以近年来一些专业运动员也常饮添加了黄豆粉的牛奶。
黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
全麦馒头和全麦面包中，往往要加入黄豆粉，可以增加营养。
河南博明食品有限公司，致力于在各种面制品上进行改良和创新，在我们面条预拌粉中加入黄豆粉，再配以其他的变性淀粉，大大改善了面条的理化性能！（在制作面条时，只需要加入普通面粉和水，无需添加其他任何原料及添加剂，按照面条预拌粉与普通面粉兑比1:25 效果）：
1、不含碱，口感爽滑劲道足
2、可冷冻很长时间，质量稳定不基本不会变质
3、无需解冻，可以直接下锅蒸煮，耐煮耐泡
4、煮熟的面条不粘连，吸水性极小
5、冷藏运输不易折断，节省了损坏率成本
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