1。石蛙，学名棘胸蛙，石蛙肉性平，味甘，具有滋补强身·清心润肺·健肝胃和补虚损的功效。特别对病后体弱·心烦口燥·老年性支气管炎·哮喘病·肺气肿·少儿营养不良等症，都具有一定的药用功效。
2。高级滋补品,石蛙体内含有多种人体所必需的氨基酸,见下表:
肌肉氨基酸的含量(g/100g干重)
| 序 号 | 氨基酸 | 石蛙 |
| 1 | 异亮氨酸 | 2.08 |
| 2 | 亮氨酸 | 4.64 |
| 3 | 赖氨酸 | 6.58 |
4 | 蛋氨酸 | 2.65 |
| 5 | 苯丙氨酸 | 2.60 |
| 6 | 苏氨酸 | 4.07 |
| 7 | 色氨酸 | 1.34 |
| 8 | 缬氨酸 | 4.59 |
| 9 | 酪氨酸 | 2.70 |
| 10 | 胱氨酸 | 0.52 |
| 11 | 组氨酸 | 3.75 |
| 12 | 精氨酸 | 5.33 |
| 13 | 丙氨酸 | 5.04 |
| 14 | 天冬氨酸 | 8.17 |
| 15 | 谷氨酸 | 12.46 |
| 16 | 甘氨酸 | 4.87 |
| 17 | 脯氨酸 | 3.72 |
| 18 | 丝氨酸 | 3.86 |
| 19 | 氨基酸总量 | 78.97 |
| 20 | 必需氨基酸总量 | 31.77 |
| 21 | 必需氨基酸占氨基酸总量 | 40.23% |
3。石蛙夜间出来觅食，以昆虫及幼体·蚯蚓·黄粉虫等小动物为食，不食死的或不活动的食物。